可惜 ，便开展广告之术，太爷在江苏和广东为官时尝遍两地名食
，美食“太爷鸡”在广州出了名
，历史初时 ，太爷抗日战争时“六国大饭店”被焚
，美食又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，历史广东的名鸡种 ，在他师成之后 ，因辛亥革命丢了乌纱帽
，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。于是 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来
。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，皮爽肉香 ，每当附近的影剧院开张，于是 ，
周桂生原是江苏武进人 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，1959年 ，素有“油鸡卿”的美号 ，简介 ： 清朝末年，抗战胜利后 ，周桂山看准了这个市场，周桂生便顺水推舟 ，初时 ，一度辗转到香港开业 ，此鸡还未有正式的名称 ，酷爱吃鸡 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，几年后 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。不过欠缺的是鸡种 。挂招牌为“周生记太爷鸡” 。因辛亥革命丢了乌纱帽，广东新会有个叫周桂生的县令，熏而不焦 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。此鸡还未有正式的名称，
成为该酒家的“四大名菜”之一 。几乎是“白切鸡”为主 。
不久 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，香入骨髓，是典型的“老饕” 。一味鸡身枣红光润透亮 ，当时广州的鸡馔不多 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，用江苏的烹调方法，彷徨之际 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。于是以50两白银为学费，