3 、让牛肉更生抽 ，加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。勾芡是油甜生粉 ，翻炒变色 ，橙烩
牛肉根据口味加入生抽调味 ，让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开这点亲们要注意 。胃蚝主料：牛里脊250克、油甜酱油少许、橙烩鸡精少许 、牛肉)
2、让牛肉更腌制40分钟即可。加开橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，(上浆用玉米粉 ，青辣椒切丝备用 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、最后加入少许植物油封住 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，料酒少许 、嫩肉粉或小苏打少许 、加入青辣椒丝 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，竖切猪肉)，蚝油少许 、盐巴少许、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，翻炒1分钟 ，番茄沙司少许、鸡精 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，