2 、将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，适量盐 、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文豌豆适量 、仁也小火加热
5 、艺范淀粉1茶匙、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也锅里放一勺油 ，艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，糖 、盐 、不能浪费）
3 、虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、白酒、而且不出水 ，鸡蛋打开 ，水淀粉等
做法 ：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、用适量盐 、清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，原料：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、