4、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
5、肉肠
咸蛋咸蛋黄切片 ，黄瘦生菜洗净 。肉肠材料：粘米粉50克 、咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠生姜 、咸蛋中间高四周低 ，黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、黄瘦瘦肉切薄片 ，肉肠蚝油、生菜 、咸蛋黄 、白糖 、锅内烧开水 ，
2、葱头
调料 ：食油 、粉有些厚了）
7 、
9 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，生抽 、
6 、
3 、放上瘦肉和咸蛋黄 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。马铃薯生粉15克 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
10、食盐、清水200克
配料：瘦肉 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
8 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。