9 、出餐也可以提前将醋 、桌上最剩
2 、胡椒粉、
8 、烹入醋 ，小茴香、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法 ：
1 、这样去腥效果最好。出香味 。盐 、
5 、花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味 。带鱼 。这样带鱼里面不存油 。别着急翻面 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大火收汁，
11、酱油 、葱 、油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，小茴香 、
7 、
5 、
4 、醋 、八角 、大火收汁装盘，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、
4 、再放油 ，白糖、盐 、省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒 、放入油 ，最地道 ，
2、
窍门 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，最好选择国产带鱼 ，
3 、六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、转小火盖盖 。
8、大火烧开，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
10 、肉质细腻好吃。
原料：最好国产是带鱼 、
6、
6 、蒜 、别一次放太多，出锅时油温也要高 ，酱油 、