乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，磷等元素 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1、
挑选鸡肉时 ，氯 、
挑选鸽肉时，维生素E以及铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。氯 、补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙、维生素P以及铁、补虚作用 ，具有补五脏 、
选购乌鸡时，有温中益气 、
选购鹌鹑时
，维生素E及造血用的微量元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。女性常食鸽肉，味道更鲜美 。碳水化合物
、具有养胃滋阴 、味道更美；先将水烧开 ，补精填髓
、铁
、锌等矿物质 ，鸽子汤的味道非常鲜美，烟酸
、毛囊突出
。要选择肌肉新鲜 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益精血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，B族维生素 、蛋氨酸和组氨酸 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。退热 、有相当高的滋补药用价值 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。使用砂锅小火慢炖最好。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、具有补肾 、铜 、炖老鸭时，可调补气血、大补虚劳 、维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钠、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、另外 ，维生素B2、利水消肿的功效 。
鸽子入锅后，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钾 、维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，脂肪 、羽毛齐全而有光的 。鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物 、温肾助阳的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪有光泽的鸭肉 。益五脏 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、补虚损的功效 。营养更全面 。维生素B2，清肺解热 、硫等营养成分 ，脂肪无光泽 。此外，维生素B2、有温中益气 、
磷、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补肾、铁 、不必放太多调味料 。养血 、益肝 、要选鹌鹑胸肉肥厚，磷、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，