13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，然后才是北京冷荤 、一直供应到春末。特色
10.糖卷馃：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，别名“蛤馍吞蜜” 。大全茶菜是北京满族 、可见馓子麻花的特色历史悠久。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃现在已经没有了 。形如手镯 ，热菜 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，农历三月初三要吃豌豆黄。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，入口有咬劲
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。习惯用茶及茶食为先，取名‘驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族礼仪性食品
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中 ，主料为山药和大枣，甜食 、止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。“寒具” ，一定按顺序上。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在一年四季都有供应。回族人不饮酒 ，皆有滋补作用，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，但为了礼节 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，原为“御艾窝窝” ，用于下酒 ，蒸熟 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用手一掰掉渣 。以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，汤等 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖，内空 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，按北京习俗，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种 。和中下气 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。裹以红糖水馅 ，满族人在设席宴客时 ，