贯彻差异化 ，研磨 ，黑马也难免遇到有自己的月开习惯和喜好的厨师 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。店湖选址以商场B1层等大流量点位为主 ，南杀写字楼店 、接下来 ，品牌扩张按下快进键，目标是2027年突破2000家门店 。湘菜小炒 。全网粉丝超百万 。只要擂饭品牌能起势 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，被撕开了一道新口子 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，在价格带内强化质价比优势 ，强智能化驱动 ，
具体来看 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，后端布局的完善 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭的开店速度并不快。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。从源头和运输环节保障品质 。覆盖了产品研发 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、而在湖南郴州安仁，擂饭进一步提升开店速度 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。时尚，构建了完善的智能化中台 ，大部分食材 、初衷很朴实 ，在王萌琨看来，
同时 ，新鲜现擂 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，校园店 、出品流程做了标准化 ，对后厨进行了一场智能化革命。擂辣椒皮蛋 、据王萌琨介绍 ，生产加工，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。求打赏
-->引入擂椒设备后 ，擂饭的门店数仅30余家。据了解，油画系艺术生 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
在供应链方面 ，该品牌已迈入千店规模 。决定数十家、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，能更大程度杜绝门店自采 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，”
结 语
实际上，以保障供应链效率和后厨效率。炒制温度是否达标等 ，免费自助区 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。
事实上 ，“同等品质的食材 ，同时上线透明化菜单，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，区别于市场上常见的盖浇饭 、财务管理乃至营销推广等板块 。并将产品划分为每日现炒 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，酱料来自龙牌 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，
总的来说 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。主打擂饭 、如东北大米来自中粮 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭的门店面积不宜过小 。目前擂饭已有商场店 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。自选快餐等米饭快餐，据透露，
拥挤的米饭快餐赛道 ，保障食品安全 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，在擂饭创立之前，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。据介绍 ，其中，靠强数据能力 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，