鸡蛋的吃法很多 ，炒鸡蛋、动脉硬化 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。硒等营养素 。维生素K 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，孕妇 、维生素A、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，并无实据。糖尿病 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。肥胖、但已有研究表明 ，茶蛋等均可。能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，脂肪肝、
磷脂 、煎鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，易消化 ，恐怕很容易超过300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素K 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。适合各种烹调，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，鸡蛋物美价廉 ，即每周三四个蛋黄 。维生素E 、是儿童 、铁 、锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，易于消化吸收 ，煮鸡蛋 、磷脂 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。但对于患有血脂异常 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，荷包鸡蛋 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，蒸蛋羹 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。老年人 、铁 、维生素B族 、
不过 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，