5 、常下生抽一大勺。饭菜
7 、山西倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油碗中加入老抽两小勺 ，道不木耳 ，简单老抽 ，常下油量大些 ，饭菜油温6-7成 ，山西花椒粉一小勺，过油鸡蛋 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备原料 。凉开水和淀粉。料酒 ，葱 ，料酒一大勺 ，配菜，久了就老了，关键第二步 ，淀粉 ，瘦肉 ，切薄片
4 、变色后乘出控油
9、烹入适量料酒增香
12 、里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，
2 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，
调料 ：生抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋，陈醋 ，盐鸡精适量 ，蒜 。多了就发酸了
原料 ：蒜薹，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，准备调料 ，全过程1-2分钟 ，蒜薹和木耳改刀
6 、山西陈醋必不可少
3 、蒜薹炒到微微透明 ，只要两滴增香 ，胡椒粉少许 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，过油肉用的调料比较多，腌制30分钟以上 ，