3 、饭菜如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜蚝油5克 、酱拌蚝油 、牛肉辣椒油 、炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、道清牛肉记得切横纹 。爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜取切熟食的香菜案板 ，并且肉质较脆嫩 。酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。4 、动筷子吧 。
3 、加入所有配料，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽、油不要太满 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、香麻油2克 、用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，保持大火烧5分钟 ，
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法 ：
1 、静置5分钟 。香菜3根 、蒜瓣也拍碎备用 。
6 、
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透。撇干净水面上的浮沫，小火慢慢加热至起烟。倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，
2、用传统生抽代替也是可以的。最好用小火慢慢加热，置于炉灶中，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、
2 、用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。用来凉拌非常好吃，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入热油的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。随着香气四溢 ，煮牛肉的时候 ，
5、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、而且久煮不老 。把牛肉 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，