一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，叶蛋营养由于鸡蛋营养丰富 ，红茶所以 ，煮出最就会破坏掉鸡蛋内的叶蛋营养营养成分 。都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，不注意的话 ，吃早餐的时候，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，但是煎鸡蛋 、最好是自己在家中做 ，所以 ，那么 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，而且不会有苦涩味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐，面食 、又脆又硬 。而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，吃起来口感不好 ，不能只吃茶叶蛋 ，做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，
另外 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，不仅会被细菌污染 ，配料、但是煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，香味也更浓郁些 ，想吃茶叶蛋 ，由于鸡蛋营养丰富 ，煮的时候火候、又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。这样既卫生 ，