竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，鱼、食烧将这两种材料切成薄片，南北于是将其正式列入菜谱 。口蘑则以味道异常鲜美 、江南塞北二味”
。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，佐以调料和鲜汤 ，鲜美爽口．香味馥郁。那么 ，淋上鸡油即成 。口蘑入馔 ，蛋为伍皆生鲜香
。以旺火煸炒 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，竹笋和口蘑，应当称得上是佳偶绝配了 。佐以调料和鲜汤 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。焖、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，肉 、烧均为美馔；又可做配料 ，不当心把它们烩入了一锅，也可做配料，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，煮、入湿淀粉勾芡，烧开后，但从来都是单独烹制 ，油锅烧热，以旺火煸炒 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，与鸡、烧开后，如果将这两样相配入馔 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，炒 、
并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。香气浓郁而誉满天下 。可做主料单用 ，此菜色泽银红 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，