11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜放入五花肉 ，暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，放入姜 、红烧桂皮 。冬日将多余的温萝卜油倒出 ，
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、
12炖至萝卜软熟，美味拌面等很香。红烧姜 3片 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
8翻炒均匀 。盛出五花肉待用。八角、撒葱花即可 。
炖肉时要加热水 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽。八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。香葱 2根 、生抽 、捞出。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，白萝卜 一根 、大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml） 、料酒 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、冰糖 5粒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。加入一大勺料酒，加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。切成均匀的方块 。锅里放一点点油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。转大火收稠汤汁 ，加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 1小块 、用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，
2盆中装入凉水，
4捞出后晾凉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味 ，再加入料酒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。去除表面的脏东西 。
6锅洗净，老抽 1汤匙、