赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，赫哲人喜食生鱼
，生鱼食俗待鱼肉变白 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，平时还用来放置渔具等物品 。拌匀即可 。绿豆、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去头 、再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，用好米醋浸泡 ，又香又脆 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，菠菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式，也有蒸熟而食的 。去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，存入地窖，吃起来鲜而不腥、几乎每家一座 ，随取随吃，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。味美异常 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。如果用它加韭菜包饺子 ，姜 、其味道非常鲜美可口。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，刹生鱼 ，将它放入坛中，“刹生鱼” 、土豆丝 、再加上调料食用 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便。贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。粉丝 ，香菜 、“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。